달래 수삼무침
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달래야 달래야 ~~~~~~~ 놀~~자...
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조금 쌉쌀하면서도 상큼한 향과 맛으로 겨우내 잃었던 식욕을 되찾게 해주는 달래무침...
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봄철에 논과 밭에 커다란 덩이를 이루며 자라는 달래를 울 옆지기가
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시골에서 많이 캐왔네요>>
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새콤달콤... 맛나게 무쳐볼께요.
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언렁언렁 ...따라오세요. 쩝 쩝 ~~~ 침이 고이네요.
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ㅎㅎㅎ
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1. 수삼하고 달래는 깨끗이 씻어서 준비한다.
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( 수삼한뿌리 + 잔뿌리 )
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주재료 : 수삼100g,달래 100g,당근반개, 마른맛살30g, 매실엑기스큰1술,
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부재료 : 통깨,고추가루. 맛소금약간. 식초약간, 간장작은1술, 물엿약간
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http://blog.naver.com/ch1180 우리홍삼
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2. 당근은 채썰어주고 마른맛살도 준비한다.
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( 마른 맛살이 쫀듯쫀듯해서 씹히는 맛이 좋다. )
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3.수삼은 먹기좋은 크기로 썰어주고 기본양념도 준비해준다.
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기본양념:큰1술 ( 기본양념:기본양념 : 생강,고운 고추가루(매운것1 :보통 1)
양파1／2,배1,사과1 소금약간, 설탕, 물엿
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4. 달래하고 수삼을 큰볼에 준비한다.
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5. 기본양념, 고추가루, 간장을 넣고 요리조리 무쳐준다.
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6. 통깨, 물엿, 식초를 넣고 마지막으로 소금으로 간을 맞춘다.
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수삼과 달래에 쌉쌀한 맛이 어우려져 입맛을 돋구어 주네요>>
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달래의 효능
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달래에는 비타민 C가 많이 들어 있는데 비타민 C는 사람 몸의 세포와 세포를 잇는 결합 조직의 생성과 유지에
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중요한 구실을 하고, 부신피질 호르몬의 분비와 조절에도 관여해거 피부의 젊음과 저항을 강하게 한다.
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감기와 빈혈, 동맥경화를 예방하는 작용을 한다 . 특히 피로회복에 탁월한 효능이 있다.
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달래는 원래 '산마늘'이라고 해서 알라신 성분이 많이 들어 있으므로 날 석으로 먹어도 크게 부작용이 없지만
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건강을 위한다며 맹목적으로 너무 많이 먹을 경우엔 위산이 올라와 속이 쓰릴 수 있다.
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특히 위염이나 위궤양이 있다면 자제할 필요가 있다.
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◆ 달래는 함유 성분중 인보다 칼슘함량이 많으므로 알칼리성 식품이다.
♠ 빈혈에도 효과가 있고 간장의 작용을 강하게 하고 동맥경화도 예방하는 효능을 갖는다.
♠ 비타민 C가 부족하면 사람은 빨리 노화하게 된다.
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뜨거울때 피자 좀 드시고 천천히 놀다 가세요.
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